Valle:
Ubicado a 110 kilómetros al norte de Santiago, este valle cuenta con un clima mediterráneo, que se caracteriza por ser cálido durante el día y helado en las noches.
Las viñas están localizadas en el área más fría del valle, a unos 80 km de la costa y conectadas también, por su curso, con el río Aconcagua, donde la alta amplitud térmica y los 230 mm de precipitaciones al año entregan a nuestros vinos sabores y aromas especiales.
Los suelos son bastante pobres, típicos de lecho de río, evitándose así el exceso de vigor en las viñas.
Estas únicas características adhieren complejidad y valor a las variedades tintas (Carmenere, Syrah y Cabernet Sauvignon).
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Proceso de Vinificación:
Las uvas fueron cosechadas a mano durante abril y trasladadas a la bodega en bins, donde fueron cuidadosamente molidas y llevadas a estanques de acero inoxidable. Aproximadamente un 80% de la fruta se sometió a una maceración en frío a 10º C por 5 a 7 días para obtener mayor color y una mejor extracción de sabores frutales. La fermentación alcohólica se realizó a temperaturas de entre 28º y 30º C con tres remontajes diarios.
La duración de la maceración post-fermentativa dependió del desarrollo individual de cada lote y el contacto con los orujos se prolongó por 15 a 20 días. Luego de esta maceración el 70% del vino fue envejecido por aproximadamente de 6 meses en barricas de roble francés y un 10% en barricas americanas de una antigüedad de dos a tres años para ayudar a redondear el vino y contribuir con la redondez de los taninos. Una vez que la mezcla final fue elaborada, el vino fue decantado en forma natural y levemente filtrado antes de ser embotellado.
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Nota de Cata:
Nuestro vino Syrah Vagabundo 2007 es de un intenso color rojo-violeta de gran vivacidad. En nariz despliega aromas a berries, frambuesa fresca y a especias dulces, como canela y clavo de olor, integradas con suaves notas a tostado y con un toque delicado a carne, característicos de esta variedad. Este es un vino de cuerpo medio con una firme estructura que devela una amplia y vívida entrada con una fresca y placentera sensación en el paladar. En boca de buena acidez, jugoso y de notas frutales que se entrelazan con delicados taninos.
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Sugerencias:
Acompáñelo con carnes rojas asadas, cordero asado, jamones ahumados y tocino.
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Cosecha:
2007
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Origen:
Valle Aconcagua
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Clima:
Mediterráneo
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Alcohol:
13,8º
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Acidez:
4,81 g/Lt.
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PH:
3.63
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Azúcar Residual:
2,78 gm/l.
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