8 personas Presas de conejo a la cacerola en una salsa de vino, caldo de ternera, hierbas, tocino y almendras, servido con tagliatelli. 2 conejos de 2 kilos cada uno 1/2 taza de aceite 1 taza de harina 1 taza de vino blanco 1 cebolla 1 1/2 litros de caldo de ternera o de carne Sal y pimienta a gusto 5 lonjas de tocino 1 cucharada de hierbas de Provenza Picada 1 diente de ajo picado fino 1 taza de pan rallado 1 taza de almendras peladas, doradas y picadas 3 cucharadas de perejil molido Cortar los conejos en 6 porciones cada uno. Una vez cortados, lavarlos y dejarlos escurrir. Luego pasarlos por harina y dorarlos en una olla con el aceite. Enseguida incorporar la cebolla rallada, el tocino picado y cocer hasta que el tocino empiece a botar su grasa. Apagar con vino blanco, dejar reducir e incorporar el caldo de carne. Dejar cocer a fuego lento 45 minutos. Al momento de servir incorporar la picada. Se acompa¤a con tagliatelli.